POSTRES AMERICA

BESITOS DE COCO (Venezuela)

Ingredientes

• 1 1/3 tazas de leche condensada
•  3 tazas de coco rallado
•  1 cdta. de esencia de vainilla
•  1 cdta. de clavos de olor en polvo
•  1/4 cdta. de sal

Preparación

Mezclar la leche condensada con la vainilla y los clavos de olor en polvo. Agregar el coco y la sal y mezclar bien.
Aparte, engrasar una bandeja y colocar cucharaditas de la mezcla en ella, de forma ordenada y con una separación de 1 cm entre cada porción.
Meter la bandeja a horno precalentado en 350*F (180*C) por 10 minutos.

Flan de Manjar (Chile)

Ingredientes

• 2tarros de manjar Nestle.
• 4claras de huevo.
• 1/2 taza de azucar.
• 7cucharadas de azucar + 1/2 taza de agua para hacer el almibar.

Preparación

Se hace un almibar con el azucar y el agua.

 Desde que hierve son 7 minutos. 

Se baten las claras a punto de nieve y se les hecha el almibar.

Luego se entibia un poco el manjar y se hecha de a poco a las claras con movimientos suaves (a mano).

Se hace un caramelo en el mismo molde que se lleva al horno con la 1/2 taza de azucar.

 Luego se hecha la mezcla de huevos y manjar al molde y se pone al horno a baño maría por 50 minutos (temperatura mediana) .

Se deja enfriar en el horno, despues de unas horas se pone el molde en un poco de agua caliente y se desmolda

Arequipe (Colombia)

Ingredientes

•  4 litros de leche entera (también se puede con 1 paquete grande de leche en polvo disuelta en 4 litros de agua)
•  2 kilos de azúcar
•  1 cucharadita de bicarbonato
•  1 pizca de sal
•  2 astillas de canela

Preparación    

 

Se pone la leche con el azúcar, se le agrega el bicarbonato la sal y la canela, revolviendo para que se incorporen bien los ingredientes. 

Conservar en el fuego revolviendo de vez en cuando para que espese.

 Cuando comience a tomar color amarillo se baja el fuego a mínimo y revolver continuamente para evitar que se pegue o ahume. 

Cuando se vea el fondo de la olla bajarlo y colocarlo en otro recipiente.

Buñuelos de Yuca (Cuba)

Ingredientes

• 200 gramos de yuca 
•  1 huevo
•  100 gramos de harina de trigo
•  aceite
•  azúcar
•  agua
•  canela, cascara de limón o canela

Preparación

Hervir las yucas con agua y una pizca de sal hasta que estén blandas. 

Dejar enfriar.

Aplastar con un tenedor despojándolas de las durezas y fibras que puedan tener, batir el huevo y agregárselo al pure de las yucas con harina hasta que adquiera una consistencia que no se pegue a las manos y se pueda amazar.

Amazar en forma de numero ocho y freír en aceite caliente hasta dorar, escurrir en papel de cocina el exceso de grasa. Preparar un almíbar con el azúcar, canela o cascara de limón y agua, bañar los buñuelos con el almíbar y enfriar.