POSTRES EUROPEOS

     

Esta noche traemos un par de recetas provenientes del continente Europeo. Recuerden que sus comentarios, sirven para mejorar nuestras aportaciones. Gracias

BUÑUELOS (Croacia):

Ingredientes

• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 3 1/2 tazas de harina
• 1/2 cucharaditas de sal
• 1 taza de pasas
• 2 cucharadas de brandy
• cáscara de 1 naranja y de 1 limón rallada
• aceite vegetal para freír
• azúcar glaseado
• 1 paquete de levadura

Preparación

Disolver la levadura en 1/2 taza de agua tibia, añadir 1 cucharadita de azúcar, dejar que suba y que haga espuma, en un gran molde tamizar la harina mezclada con sal, añadir la levadura, las pasas, el brandy, cáscara de limón y naranja, zumo de limón y suficiente agua para que se forme una masa esponjosa igual que la masa del pan; cubrir y dejar en un lugar seco y caliente hasta que se doble el tamaño de la masa ( 45 minutos ), coger con una cucharadita y freír en aceite muy caliente hasta que los buñuelos estén dorados por todos los lados, sacar en unas servilletas de papel para absorber el aceite, rociar con azúcar glaseado y servir muy caliente.

LINZERLINZER DE ZARZAMORA (Alemania):

Ingredientes

• 450 gr. de nuez molida
• 450 gr. de azúcar glass
• 450 gr. mantequilla fría
• 60 gr. de chocolate semiamargo rallado
• 4 yemas de huevo
• 4 cucharadas de cocoa
• 2 cucharaditas de canela
• 1 pizca de clavo 
• 2 copitas de ron
• Mermelada de zarzamora colada
•  520 gr. de harina

Preparación

Se mezclan todos los ingredientes, excepto la mermelada a mano o con una pala.
Se mete un rato al refrigerador. 

Se extiende la masa fría en un recipiente engrasado y se levanta un poco la orilla

Agregar la mermelada y cubrir con pequeñas tiras de masa. 

Hornear.

Servir en porciones pequeñas.